Inspirado no Forte, para onde a vista aponta, a linguagem do Desarma é a expressão da luta pelo genuíno e do triunfo da criatividade gastronómica. Uma prosa disparada ao sabor da convicção, que se quer que ande nas bocas do mundo. Um discurso em sentido, que transmite a força de um restaurante inovador com um exército de ingredientes típicos em pratos únicos. Um tom próximo, munido de argumentos que puxam o gatilho à coragem e força do seu chef Octávio Freitas. Um manifesto que põe em marcha uma batalha de sentidos travada na boca, que deixará todos rendidos.