A portugalidade serviu de inspiração para este projeto, uma vez que está patente em todos os pontos de contacto da marca, quer no seu espaço, quer na forma como comunica. A saudade, a tradição, o fado, o folclore, o sabor regional, e o respeito pelas raízes estão dentro do Estaminé 1955. Optámos por não alterar ou estilizar o imaginário do espaço e da sua identidade. Optámos, sim, por agarrar na sua história, onde o Sr. Brito (antigo proprietário do espaço) tem um papel central. Acrescentámos alguma modernidade visual à marca, e trouxemos alguma clareza para o seu universo, sem lhe retirar personalidade. Este cardápio é uma das peças que emana esse espírito.