Criar uma marca que reflita a autenticidade da sua história, do método de produção e das etapas de criação do produto final.  Criar um conceito que representa o legado de 3 gerações de uma família de origem alemã que sempre fumou o seu peixe. Transmitir ideia de valor associado ao processo artesanal associado a um produto de alta qualidade, equilibrado em sabores com texturas inigualáveis.